من الاطباق الجانبية الخفيفة متبل الباذنجان ، ففي العادة يتم تحضير متبل الباذنجان المشوي و لكن هنا سوف نحضر متبل الباذنجان المقلي بطريقة بسيطة و سهلة و غير مكلفة و لا تأخذ وقت .
مكونات متبل الباذنجان المقلي
سماق
نعناع
زيت زيتون
لبن زبادي
قوم
عصير ليمون
ملح
طيحنية
باذنجان
طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي
- نقوم بتسخين الزيت على النار في ثقدر و نضع فيه الباذنجان و نقلبها الى ان تتحمر .
- نصفي الباذنجان من الزيت و نضعها في طبق .
- و من ثم نضع الباذنجان في الخلاط مع اللبن الزبادي و الطحينية و الليمون و الملح و نخاط حتى يتجانس .
- و بعد ذلك نضع المتبل في الاطباق المناسبة لهم و نزينهم بالسماق و النعناع و يقدم .